Tuisgemaakte Sjokolade-Doughnuts

Verhit 120 g melk tot 30°C (86°F) en gooi dit in 'n diep mengbak. Voeg 1 tl droëgis (of 8 g vars gis), ½ tl suiker en 100 g gesifte koekmeel by. Meng deeglik deur, bedek met kleefplastiek en laat rys vir 40 minute op 'n warm plek.

Voeg 40 g suiker, 40 g versagte botter, die eiergeel en ½ tl vanielje-ekstrak by die gerysde voordeeg. Meng deeglik en sif dan 130 g koekmeel by. Knie die deeg vir 10 minute, plaas dit dan in 'n diep, geoliede bak en bedek met kleefplastiek. Laat dit vir 2 ure op 'n warm plek rys tot dit in volume verdubbel het.

Verdeel die gerysde deeg in 8 gelyke dele (55 g elk). Rol elke stukkie in 'n balletjie en plaas dit op 'n vierkantige stukkie bakpapier. Druk effens plat met jou palm, bedek met kleefplastiek en laat rys vir 30–40 minute.

Druk 'n gaatjie in die middel van elke doughnut uit met 'n koekiedrukker of die agterkant van 'n versierspuitstuk. Moenie die middelstukkies weggooi nie — ons braai hulle ook!

Verhit die kookolie oor matige hitte tot 160–170°C (320–340°F).

Braai die doughnuts aan die een kant tot goudbruin, draai om en braai die ander kant. Lig hulle uit en laat afkoel op 'n draadrakkie. Braai die doughnut-balletjies ook en rol hulle dadelik in suiker.

Smelt 70 g witsjokolade en 70 g donkersjokolade in aparte bakkies oor warm water (dubbelkoker), of in die mikrogolfoond met kort tussenposes. Doop 4 doughnuts in die donkersjokolade en die ander 4 in die witsjokolade, en versier met jou gunsteling strooisels.

En daar het jy dit — heerlike, varsgebakte tuisgemaakte doughnuts! Sag, donsig en oorgetrek met sjokolade — perfek om te deel saam met familie en vriende. 🍩✨