Gevlegte Papawersaadbrood

Verhit 120 g melk tot 30°C (86°F) en gooi dit in 'n diep mengbak. Voeg 1 tl droëgis (of 8 g vars gis), ½ tl suiker en 100 g gesifte meel by. Meng deeglik deur, bedek met kleefplastiek en laat rys op 'n warm plek vir 40 minute.

Voeg 40 g suiker, 40 g versagte botter, die eiergeel, ½ tl vanielje-ekstrak en ¼ tl sout by die gerysde voordeeg. Meng goed deur en sif dan 130 g meel by.

Knie die deeg vir 10–15 minute, plaas dit dan in 'n diep, gesmeerde bak en bedek met kleefplastiek. Laat rys op 'n warm plek vir 2 ure totdat dit in volume verdubbel het.

Rol die gerysde deeg uit in 'n reghoek. Smeer die vulsel eweredig daaroor uit, maar laat 'n klein randjie oop aan die kante. Rol die deeg op in 'n rol en knyp die naat stewig toe.

Sny die rol in die lengte in twee gelyke dele deur en vleg die twee stringe versigtig om mekaar. Plaas die vlegsel in 'n goed gesmeerde broodpan, bedek met kleefplastiek en laat rys op 'n warm plek vir nog 1 uur.

Bak in 'n voorverhitte oond teen 180°C (350°F) vir 25–30 minute.

Voeg 100 g melk, 100 g suiker en 40 g botter in 'n kastrol saam. Verhit oor matige hitte en roer af en toe totdat die suiker opgelos en die botter heeltemal gesmelt is. Verwyder van die hitte en laat afkoel tot kamertemperatuur.

Gooi die afgekoelde mengsel in 'n bak saam met 200 g gemaalde papawersaad en die eierwit. Meng deeglik deur en hou eenkant.

Terwyl die brood bak, bring 200 g water en 200 g suiker in 'n kastrol tot kookpunt. Sodra die brood uit die oond kom, gooi die warm stroop geleidelik oor die brood en laat dit heeltemal afkoel sodat die stroop lekker kan intrek. Keer dit daarna versigtig uit die pan.