Sjokolade-kersietertjies

Sif 140 g meel, 20 g kakaopoeier en die bakpoeier saam in 'n groot mengbak. Voeg 60 g suiker en 'n knypie sout by, en meng alles goed deur.

Voeg 100 g koue botter in klein blokkies by en vryf dit met jou vingers in die meelmengsel in tot dit soos growwe krummels lyk.

Voeg die eier by die krummels en meng vinnig deur. Die deeg sal baie sag en effens taai wees.

Verdeel die deeg in twee gelyke dele. Plaas een deel in die yskas en die ander deel in die vrieskas vir ten minste 2 uur.

Voeg 150 g bevrore kersies, 50 g suiker en 20 g mielieblom saam in 'n kastrol. Verhit oor lae hitte en kook tot dit lekker dik word. Laat dit daarna heeltemal afkoel.

Voorverhit die oond tot 190°C (375°F) en smeer die pannetjie goed. Ek gebruik 'n gewone muffinpan.

Verdeel die deeg uit die yskas in 6 gelyke dele en druk elkeen egalig op die boom van die holtes vas. Skep die vulsel bo-oor, maar los 'n klein randjie oop langs die kante.

Rasper die gevriesde deel van die deeg met 'n growwe rasper en versprei dit egalig oor die vulsel.

Bak in die voorverhitte oond teen 190°C (375°F) vir 20–25 minute.