Brosbrood Koekies met Neute

Sif 140 g meel, 30 g versiersuiker en ½ tl bakpoeier saam in 'n groot mengbak. Voeg ¼ tl sout by en meng goed.

Rasper 60 g koue botter by die meelmengsel en vryf dit met jou vingers in tot dit soos krummels lyk. Voeg die eier en vanielje by en meng tot 'n deeg vorm. Vorm die deeg in 'n plat skyf, draai dit in kleefplastiek toe en sit dit vir 1 uur in die yskas.

Plaas 40 g haselneute, 40 g okkerneute en 40 g amandels saam in 'n oondbak. Rooster in 'n voorverhitte oond teen 150°C (300°F) vir 20 minute, en laat heeltemal afkoel.

Vryf die los velletjies van die afgekoelde neute af en kap dit fyn. Meng die fyngekapte neute in 'n aparte bak saam met 100 g suiker en 30 g sagte botter tot goed gemeng.

Rol die verkoelde deeg uit in 'n reghoek. Smeer die neutvulsel eweredig oor die deeg, maar los 'n klein randjie oop. Rol die deeg styf op in 'n rol en verkoel dit weer vir 1 uur in die yskas.

Sny die rol in 1 cm (½ in) wiele en plaas dit effens uitmekaar op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Bak in 'n voorverhitte oond teen 180°C (350°F) vir 12–15 minute tot dit liggies goudbruin is. Laat heeltemal afkoel.

Plaas 20 g melksjokolade in 'n versiersak en sit die sakkie in 'n glas warm water; die sjokolade sal vinnig smelt. Knip 'n baie klein puntjie af en bedruip die sjokolade kunstig oor die koekies. Laat stol.