爆漿巧克力榛果軟餅乾

提前準備內餡。將 240 克的巧克力抹醬分成 12 等份，用擠花袋或湯匙擠在烘焙紙上。放入冷凍庫至少 1 小時。

將 100 克榛果放入夾鏈袋中，封緊後用擀麵棍壓碎。將 280 克麵粉、1 茶匙泡打粉和 ¼ 茶匙鹽過篩，加入碎堅果拌勻。

在深盆中，用攪拌機將 140 克軟化奶油、70 克白砂糖和 70 克黑糖打發均勻。加入雞蛋和 1 茶匙香草精，攪打至完全融合。加入乾粉類拌勻，然後用手將麵團揉成一個圓球。

將麵團分成 24 小塊（每塊 30 克），搓圓壓扁成圓片。將其中 12 片放在烘焙紙上，中間放上一份冷凍的巧克力餡，再蓋上另外 12 片麵團。將邊緣捏緊收口，稍微整形成厚實的圓餅狀。

放入預熱至 180°C (350°F) 的烤箱中烘烤 15 分鐘，直到邊緣呈現淡淡的金黃色。注意不要烤過頭。出爐後讓餅乾完全放涼。

融化 50 克牛奶巧克力（我習慣隔水加熱）— 這足夠裝飾 6 片餅乾。在每片餅乾上抹上巧克力，撒上榛果碎，靜置到巧克力凝固。