ANNA che PASTRY
黑莓酥頂馬芬
酥頂
食材
重量容量
- 中筋麵粉重量:30g容量:1/4杯
- 砂糖重量:20g容量:1 2/3大匙
- 奶油，冷藏重量:20g容量:1 1/2大匙
製作步驟
酥頂
在小碗中混合 30 克麵粉、20 克砂糖和 20 克冷藏奶油。用手指搓揉直到形成粗糙的顆粒狀，放入冰箱冷藏備用。
馬芬麵糊
食材
重量容量
- 奶油，室溫軟化重量:100g容量:1/2杯
- 砂糖重量:150g容量:3/4杯
- 雞蛋重量:100g容量:2個
- 香草精重量:5g容量:1茶匙
- 鹽重量:3g容量:1/2茶匙
- 中筋麵粉重量:200g容量:1 1/2杯
- 泡打粉重量:4g容量:1茶匙
- 牛奶重量:100g容量:1/2杯
製作步驟
馬芬麵糊
將 100 克軟化的奶油和 150 克砂糖打發 5 分鐘，直到顏色變白且蓬鬆。加入 2 顆雞蛋、1 茶匙香草精和 ½ 茶匙鹽，攪拌均勻。
篩入 200 克麵粉和 1 茶匙泡打粉，輕輕拌勻。加入 100 克牛奶，攪拌至滑順。
黑莓內餡
食材
重量容量
- 黑莓重量:200g容量:1 1/3杯
- 玉米澱粉重量:8g容量:1大匙
製作步驟
黑莓內餡
將 200 克黑莓與 1 湯匙玉米澱粉混合均勻，輕輕拌入麵糊中。
烘烤
將麵糊平均分配到 12 個馬芬紙模中，撒上酥頂。放入預熱至 180°C (350°F) 的烤箱中烘烤 20–25 分鐘，直到表面呈現金黃色，且插入中心的牙籤拔出時沒有沾黏麵糊。稍微放涼後即可享用。
過敏原
- 麩質
- 蛋類
- 牛奶
部分食材尚未確定成分：黑莓。
根據食材成分計算。請核對包裝：製造商可能會添加過敏原，且產品可能含有微量痕跡。
總計數據
總重量:940g
總營養成分
2693大卡
43蛋白質
113脂肪
379碳水化合物
每 100g 平均營養成分
286大卡
5蛋白質
12脂肪
40碳水化合物
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