巧克力杏桃法式鄉村派

將 190 g 麵粉與 10 g 可可粉過篩，接著加入 30 g 砂糖與 1 撮鹽，攪拌均勻。

將 100 g 冰奶油刨絲，用手搓揉進麵粉中，直到呈現沙礫狀。

倒入 70 g 冰水並快速混合。注意不要讓手溫融化麵糰。

將麵糰放入冰箱冷藏 1 小時。

將麵糰擀成圓形。放在烤盤上，將邊緣稍微折起塑形。

在準備內餡時，將做好的派皮連同烤盤放入冷藏或冷凍庫備用。

將杏桃內餡鋪在派皮上。將邊緣向內折起包覆住內餡。

將 500 g 新鮮杏桃切成中等大小的塊狀。加入 70 g 砂糖與 20 g 玉米澱粉，攪拌均勻。

將 15 g 杏仁切碎。在派的表面撒上碎杏仁與 20 g 黑糖。

放入預熱至 200°C (400°F) 的烤箱中，烘烤 35–40 分鐘。