檸檬裂紋餅乾

首先準備檸檬皮屑和檸檬汁。用細刨絲器刨下檸檬皮，然後將檸檬汁擠到另一個容器中。

現在來做餅乾麵團。將 75 克軟化奶油和 60 克糖粉打發 5 分鐘，直到顏色變白且呈現蓬鬆狀。

加入雞蛋、½ 茶匙香草精、檸檬皮屑和 20 克檸檬汁，用攪拌機低速打勻。即使混合物看起來有點油水分離也沒關係，繼續打發 :) 直到質地變得濃稠穩定。

在另一個碗中，將 140 克麵粉、薑黃粉、泡打粉和鹽混合均勻。將混合物過篩加入主碗中，攪拌均勻。

用保鮮膜將拌好的麵團包起來，像影片中那樣壓扁，放入冰箱冷藏 1–2 小時直到變硬。

烤箱預熱至 180°C (350°F)，並在烤盤上鋪好烘焙紙。

從冰箱取出麵團，分成 14 等份，每份 25 克。搓成小圓球後，放回冰箱冷藏 10–15 分鐘。

從冰箱取出麵團球。將糖粉倒入碗中，小心地讓每顆圓球均勻裹上糖粉。將它們放在烤盤上，彼此之間留出足夠的間距。

放入預熱好的烤箱中，以 180°C (350°F) 烤 10–12 分鐘，直到餅乾邊緣開始呈現微金黃色。