糖霜南瓜软曲奇

将南瓜去皮切成小块。水煮12–15分钟，直到叉子能轻松扎透。沥干水分后用叉子压成泥，称取150克备用。将60克核桃切碎。

在一个碗中，混合220克面粉、1茶匙泡打粉、½茶匙小苏打、1½茶匙肉桂粉、½茶匙姜粉、¼茶匙肉豆蔻粉和½茶匙盐。

在另一个碗中，将160克红糖、70克植物油、鸡蛋、150克南瓜泥和1茶匙香草精搅拌均匀。

将干性食材倒入湿性食材中，轻轻翻拌至无干粉状态。加入核桃碎拌匀。

用冰淇淋勺将面团挖到铺了烘焙纸的烤盘上，曲奇之间留出空隙。放入预热至180°C (350°F)的烤箱中，烤11–13分钟。取出后彻底放凉。

将1汤匙牛奶和100克糖粉混合搅拌至顺滑。在放凉的曲奇上挤出细细的糖霜线条。