简单圣诞水果蛋糕

在奶锅中，加入 350 g 切碎的西梅干、200 g 葡萄干、200 g 蔓越莓干、200 g 黄油、200 g 黑糖（或红糖）、2 个橙子的汁和皮屑 (180 g)、200 g 蜂蜜、100 g 黑朗姆酒、2 汤匙可可粉、1 茶匙肉桂粉和 ¼ 茶匙肉豆蔻粉。

将混合物煮沸，然后转小火慢熬 15 分钟，直到稍微变稠。放凉至完全冷却。

在另一个碗中，混合 150 g 面粉、75 g 杏仁粉（或切碎的杏仁）、½ 茶匙小苏打、½ 茶匙泡打粉和 ¼ 茶匙盐。放在一旁备用。

将 3 个鸡蛋和 ½ 茶匙香草精轻轻打散，然后加入冷却好的水果混合物，搅拌均匀。分次加入面粉混合物，翻拌至完全融合。

在烤盘上涂抹黄油并撒上少许面粉防粘。倒入面糊，放入预热至 165°C (325°F) 的烤箱中烘烤 60–70 分钟，直到插入的竹签或牙签拔出时没有面糊粘连。让蛋糕完全冷却。

融化 100 g 白巧克力，涂抹在蛋糕表面。用新鲜迷迭香装饰，并撒上 15 g 糖粉营造出下雪的效果。