Bánh Táo Charlotte Quế Mềm Xốp

Trong một tô lớn, đánh 3 quả trứng cùng 150 g đường cho đến khi bông đặc và mịn xốp. Thêm 100 g bơ đun chảy và ½ tsp muối vào, khuấy đều vừa đủ hòa quyện.

Rây 150 g bột mì, 1 tsp bột quế và 1 tsp bột nở vào tô, nhẹ nhàng trộn đều để giữ cho bọt khí trong bột không bị vỡ.

Cắt 4 quả táo cỡ vừa — mình dùng kết hợp vài loại táo khác nhau.

Quét một lớp bơ quanh khuôn đế rời 20 cm (8 in) và lót giấy nến nếu cần. Đổ một nửa phần bột vào khuôn rồi xếp một nửa lượng táo đã cắt lên trên.

Đổ nốt phần bột còn lại vào, sau đó xếp phần táo còn lại (cắt đôi) lên mặt bánh — bạn sẽ có 4 nửa quả táo xếp thật đẹp mắt trên bề mặt.

Nướng ở 180°C (350°F) trong 40–45 phút, đến khi bánh chín vàng nâu và xiên tăm vào giữa rút ra sạch là được. Để bánh nguội bớt rồi nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn.