Makli O'rma Bulochka

120 g sutni 30°C (86°F) gacha iliting va chuqur idishga quying. 1 choy qoshiq quruq xamirturush (yoki 8 g xom xamirturush), ½ choy qoshiq shakar va 100 g elangan un soling. Yaxshilab aralashtiring, ustini oziq-ovqat plyonkasi bilan yopib, 40 daqiqaga iliq joyga qo'ying.

Ko'tarilgan oparaga 40 g shakar, 40 g yumshatilgan sariyog', tuxum sarig'i, ½ choy qoshiq vanil ekstrakti va ¼ choy qoshiq tuz soling. Yaxshilab aralashtiring, so'ngra 130 g unni elab soling.

Xamirni 10–15 daqiqa davomida yaxshilab mushtlab qoring, so'ngra yog'langan chuqur idishga solib, ustini plyonka bilan yoping. Iliq joyda 2 soat davomida, hajmi 2 baravar oshguncha tindiring.

Ko'tarilgan xamirni to'rtburchak shaklda yoying. Nachinkani chetlaridan ozgina joy qoldirib, tekis qilib surting. Xamirni rulet qilib o'rang va chetlarini yaxshilab yopishtiring.

Ruletni uzunasiga ikki teng qismga bo'ling va ularni bir-biriga o'rib, kokil (o'rma) shakliga keltiring. Yaxshilab yog'langan qolipga soling, ustini plyonka bilan yopib, yana 1 soat iliq joyda tindiring.

Oldindan 180°C (350°F) gacha qizdirilgan duxovkada 25–30 daqiqa davomida pishiring.

Kichikroq qozonchada 100 g sut, 100 g shakar va 40 g sariyog'ni aralashtiring. O'rtacha olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shakar eriguncha va sariyog' to'liq eriguncha qizdiring. Olovdan oling va xona haroratigacha sovuting.

Sovigan aralashmani 200 g maydalangan mak va tuxum oqi solingan idishga quying. Yaxshilab aralashtirib, bir chetga olib qo'ying.

Non pishayotgan vaqtda idishga 200 g suv va 200 g shakar solib, qaynatib oling. Pishiriq duxovkadan chiqishi bilanoq, ustidan qiyomni asta-sekin quying va qolipning o'zida sovib, qiyomni yaxshilab shimib olishiga qo'yib bering. So'ngra ehtiyotkorlik bilan qolipdan chiqaring.