نٹی رول بنز

100 g دودھ کو 30°C (86°F) تک نیم گرم کریں اور ایک گہرے پیالے میں ڈالیں۔ اس میں 1½ چائے کے چمچ خشک ییسٹ (یا 12 g تازہ ییسٹ)، ½ چائے کا چمچ چینی اور 100 g چھنا ہوا میدہ شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں، کلنگ فلم سے ڈھانپ کر کسی گرم جگہ پر 40 منٹ کے لیے رکھ دیں۔

پھولے ہوئے خمیر کے مکسچر میں 50 g چینی، 40 g آئل، انڈہ اور ¼ چائے کا چمچ نمک شامل کریں۔ اچھی طرح ملائیں، پھر 180 g میدہ چھان کر ڈالیں۔ آٹے کو 10–15 منٹ تک اچھی طرح گوندھ لیں۔

آٹے کو تیل لگے گہرے پیالے میں رکھیں، کلنگ فلم سے ڈھانپیں اور 2 گھنٹے کے لیے گرم جگہ پر رکھ دیں تاکہ یہ سائز میں دگنا ہو جائے۔

جب تک آٹا پھول رہا ہے، اپنی پسند کے 100 g مکس ڈرائی فروٹ کو باریک کاٹ لیں۔

پھولے ہوئے آٹے کو مستطیل (ریکٹینگل) شکل میں بیل لیں۔ اس پر 50 g نرم مکھن یکساں پھیلا کر لگائیں، کناروں سے تھوڑی جگہ چھوڑ دیں۔ اوپر سے 100 g کٹے ہوئے ڈرائی فروٹ اور 100 g براؤن شوگر چھڑک دیں۔ اب اسے رول کر کے لاگ کی شکل دیں اور کنارے اچھی طرح دبا کر بند کریں۔

کناروں کو کاٹ کر برابر کریں اور رول کے 6 برابر ٹکڑے کاٹ لیں۔ ان بنز کو گریس کی ہوئی بیکنگ ڈش میں رکھیں، کلنگ فلم سے ڈھانپیں اور 1 گھنٹے کے لیے گرم جگہ پر مزید پھولنے دیں۔

پہلے سے گرم اوون میں 180°C (350°F) پر 25–30 منٹ تک بیک کریں۔ پھر بنز کو تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں۔

50 g پسی ہوئی چینی میں 10 g (2 چائے کے چمچ) دودھ ملا کر گھول لیں اور اسے بنز کے اوپر پھیلا دیں۔