چیری پائی

ایک پین میں 350 g فローズن چیری، 120 g چینی اور 30 g کارن سٹارچ ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر چمچ چلاتے ہوئے گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ پھر اسے اتار کر مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔

ایک بڑے پیالے میں 360 g میدہ اور 1 tsp بیکنگ پاؤڈر چھان لیں۔ اس میں 150 g چینی اور ½ tsp نمک ڈال کر مکس کریں۔ دوسرے پیالے میں 2 انڈے اور 1 tsp ونیلا ایسنس اچھی طرح پھینٹ لیں۔

میدے کے آمیزے میں 220 g بالکل ٹھنڈا مکھن کدوکش کریں اور ہاتھوں سے مسل کر بریڈ کرمبز جیسا بنا لیں۔ اب انڈوں کا مکسچر شامل کریں اور سپیچولا یا ہاتھوں کی مدد سے آٹا یکجا کر لیں۔

آٹے کو 2 حصوں میں تقسیم کریں — ایک بڑا اور ایک چھوٹا حصہ — اور دونوں کو پلاسٹک ریپ میں لپیٹ لیں۔ چھوٹے حصے کو فریزر میں اور بڑے حصے کو کم از کم 2 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔

بیکنگ ڈش کو گریس کر لیں۔ آٹے کے بڑے حصے کو ڈش کے نیچے اور کناروں پر اچھی طرح دبا کر پھیلا دیں۔ اب ٹھنڈی کی ہوئی چیری فلنگ اوپر ڈالیں۔ فریزر والا آٹا نکال کر فلنگ کے اوپر برابر کدوکش کر دیں۔ اگر چاہیں تو اوپر سے بادام کے فلیکس چھڑک دیں۔

پہلے سے گرم اوون میں 180°C (350°F) پر 35–40 منٹ تک بیک کریں، یہاں تک کہ اوپری سطح سنہری ہو جائے۔ پائی کو کاٹنے سے پہلے مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔

اور لیجیے — آپ کی ہوم میڈ چیری پائی سنہری کرسٹ اور رس بھری چیری فلنگ کے ساتھ تیار ہے۔ اس کی خوشبو لاجواب اور ذائقہ بے مثال ہے! 🍒✨