چاکلیٹ بھرے ہیزل نٹ کوکیز

فلنگ پہلے سے تیار کر لیں۔ 240 g چاکلیٹ سپریڈ کو 12 حصوں میں بانٹیں اور پائپنگ بیگ یا چمچ کی مدد سے پارچمنٹ پیپر پر رکھیں۔ کم از کم 1 گھنٹے کے لیے فریزر میں جما لیں۔

100 g ہیزل نٹ کو زپ لاک بیگ میں ڈالیں، اچھی طرح بند کریں اور بیلن سے موٹا موٹا کوٹ لیں۔ 280 g میدہ، 1 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر اور ¼ چائے کا چمچ نمک کو چھان لیں، پھر کُٹے ہوئے ہیزل نٹ شامل کر کے مکس کریں۔

ایک پیالے میں 140 g نرم مکھن، 70 g سفید چینی اور 70 g براؤن شوگر کو بیٹر کی مدد سے یکجان کر لیں۔ انڈا اور 1 چائے کا چمچ ونیلا ایسنس ڈالیں اور اچھی طرح بیٹ کریں۔ اب خشک اجزاء شامل کر کے مکس کریں اور ہاتھوں سے ڈو کو سمیٹ کر پیڑا بنا لیں۔

ڈو کو 24 حصوں میں تقسیم کریں (ہر پیڑا 30 g کا) اور ہر ٹکڑے کو گول پیڑے کی شکل دے کر دبا لیں۔ پارچمنٹ پیپر پر 12 گول ٹکڑے رکھیں، ہر ایک کے بیچ میں جمی ہوئی چاکلیٹ رکھیں اور باقی 12 ٹکڑوں سے ڈھک دیں۔ کناروں کو اچھی طرح بند کریں تاکہ فلنگ باہر نہ نکلے اور کوکی کی شکل دے دیں۔

پہلے سے گرم اوون میں 180°C (350°F) پر 15 منٹ تک بیک کریں، یہاں تک کہ کنارے ہلکے سنہری ہو جائیں۔ زیادہ بیک نہ کریں۔ کوکیز کو مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔

50 g ملک چاکلیٹ پگھلا لیں (گرم پانی کے اوپر پیالہ رکھ کر میلٹ کریں) — یہ 6 کوکیز کے لیے کافی ہے۔ ہر کوکی کے اوپر چاکلیٹ لگائیں، کٹے ہوئے ہیزل نٹ چھڑکیں اور چاکلیٹ کو سیٹ ہونے دیں۔