بادام اور آڑو کا ٹارٹ

ایک بڑے پیالے میں 210 g چھنا ہوا میدہ، 85 g پسی ہوئی چینی، 25 g بادام کا پاؤڈر اور ½ چائے کا چمچ نمک مکس کریں۔ اب اس میں 125 g ٹھنڈے مکھن کے چھوٹے ٹکڑے شامل کریں اور ہاتھوں یا بلینڈر سے بریڈ کرمبز جیسا ٹیکسچر آنے تک ملا لیں۔

دوسرے پیالے میں ایک انڈا پھینٹ لیں۔ اسے آٹے کے آمیزے میں ڈالیں اور ہلکے ہاتھوں سے صرف سمیٹ لیں (زیادہ گوندھنا نہیں ہے)۔

آٹے کو بٹر پیپر کی دو تہوں کے درمیان گول بیل لیں اور 40–60 منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ پھر اسے ٹارٹ پین میں سیٹ کریں، نیچے اور کناروں پر ہلکا سا دبائیں، اضافی آٹا کاٹ لیں اور فلنگ تیار کرنے تک دوبارہ فریج میں رکھ دیں۔

ایک پیالے میں 100 g بادام کا پاؤڈر، 100 g پسی ہوئی چینی اور 30 g کارن سٹارچ مکس کریں۔ اب اس میں 2 انڈے، 1 چائے کا چمچ ونیلا ایسنس اور 100 g نرم مکھن شامل کر کے خوب اچھی طرح بیٹ کریں جب تک کہ یہ ہلکا اور کریمی نہ ہو جائے۔ اس فلنگ کو ٹارٹ کرسٹ میں ڈال کر یکساں پھیلا لیں۔

4–5 آڑو (700–800 g) کو باریک قاشوں میں کاٹ لیں۔ انہیں فلنگ کے اوپر ترتیب سے رکھیں، اوپر تھوڑی سی براؤن شوگر اور بادام کے فلیکس چھڑک دیں۔

پہلے سے گرم اوون میں 180°C (350°F) پر 40–45 منٹ کے لیے گولڈن براؤن ہونے تک بیک کریں۔ ٹارٹ کو کاٹنے سے پہلے اچھی طرح ٹھنڈا ہونے دیں۔