Islak Limonlu Kek

Yumurta aklarını sarılarından ayırın ve akları şimdilik kenara alın. Yumurta sarılarını 100 g şekerle karışım pürüzsüz ve açık renkli olana kadar çırpın.

Karışıma 70 g süt, 40 g yumuşak tereyağı ve 40 g sıvı yağ ekleyin (üzüm çekirdeği yağı veya rafine ayçiçek yağı kullanabilirsiniz). Karıştırın.

130 g un, 35 g mısır nişastası, kabartma tozu ve karbonatı karışıma eleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

İki limonun kabuğunu ince ince rendeleyin ve 40 g limon suyu ile birlikte hamura ekleyip karıştırın.

İki yumurta akını bir çimdik tuzla beyaz, sert ve puf puf bir köpük olana kadar çırpın. Hamura ekleyin ve havasını söndürmeden nazikçe alttan üste doğru karıştırın.

Pişirme kalıbını yağlayıp pişirme kağıdı serin, ardından hamuru içine dökün. Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında 40–45 dakika pişirin. Piştiğinde fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

🔹 Pişirme kalıbının nasıl hazırlanacağını bu videoda görebilirsiniz:

https://youtu.be/ySHoj0s3mGU?t=102

120 g pudra şekerini 20 g limon suyu ile karıştırın ve hemen soğumuş kekin üzerine yayın. Üzerine limon kabuğu rendesi serpin.