Kıyır Kıyır Kuruyemişli Rulo Kurabiye

Geniş bir kaseye 140 g un, 30 g pudra şekeri ve ½ çk kabartma tozunu eleyin. ¼ çk tuz ekleyip iyice karıştırın.

60 g soğuk tereyağını unlu karışıma rendeleyin ve kum gibi olana kadar elinizle ufalayın. Yumurta ve vanilyayı ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru yassı bir disk haline getirin, streç filme sarıp 1 saat buzdolabında dinlendirin.

40 g fındık, 40 g ceviz ve 40 g bademi bir fırın kabına alın. Önceden ısıtılmış 150°C (300°F) fırında 20 dakika kavurun, ardından soğumaya bırakın.

Soğuyan kuruyemişlerin kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Ayrı bir kasede doğranmış kuruyemişleri 100 g şeker ve 30 g yumuşak tereyağı ile iyice karışana kadar harmanlayın.

Soğuyan hamuru dikdörtgen şeklinde açın. Kuruyemişli iç harcı, kenarlarda biraz boşluk bırakacak şekilde hamurun üzerine eşit olarak yayın. Hamuru rulo şeklinde sarın ve 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Ruloyu 1 cm (½ inç) kalınlığında dilimleyin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında hafifçe kızarana kadar 12–15 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.

20 g sütlü çikolatayı bir sıkma torbasına alın ve torbayı sıcak su dolu bir bardağa oturtun; çikolata hızla eriyecektir. Ucunu küçükçe kesip çikolatayı kurabiyelerin üzerinde gezdirin. Donmasını bekleyin.