Cherry Pie

Sa isang kaserola, pagsamahin ang 350 g ng frozen cherries, 120 g ng asukal, at 30 g ng cornstarch. Lutuin sa mahinang apoy habang patuloy na hinahalo hanggang sa lumapot. Itabi at hayaang lumamig nang tuluyan.

Sa isang malaking bowl, i-sift ang 360 g ng harina kasama ang 1 tsp ng baking powder. Ihalo ang 150 g ng asukal at ½ tsp ng asin. Sa hiwalay na bowl, batihin ang 2 itlog kasama ang 1 tsp ng vanilla extract hanggang sa magkahalo nang maayos.

I-grate ang 220 g ng napakalamig na butter sa flour mixture at haluin gamit ang mga daliri hanggang maging crumbly ang texture. Idagdag ang egg mixture at haluin gamit ang spatula o iyong mga kamay hanggang sa mabuo ang dough.

Hatiin ang dough sa 2 bahagi — isang mas malaki at isang mas maliit — at balutin pareho sa plastic wrap. Ilagay ang mas maliit na piraso sa freezer at ang mas malaki sa ref nang hindi bababa sa 2 oras.

Lagyan ng butter o mantika ang baking dish. I-press ang mas malaking bahagi ng dough sa ilalim at sa mga gilid ng dish. Ibuhos ang pinalamig na cherry filling. I-grate naman ang frozen dough sa ibabaw para mapuno ito nang pantay. Budburan ng almond flakes kung nais.

I-bake sa preheated oven sa 180°C (350°F) sa loob ng 35–40 minuto, o hanggang maging golden brown ang ibabaw. Palamigin muna nang tuluyan ang pie bago hiwain.

At narito na — ang iyong homemade Cherry Pie na may golden crust at matamis na cherry sa loob. Ubod ng bango at talagang napakasarap! 🍒✨