Carrot Cake

I-grate ang 260 g ng binalatang carrots gamit ang coarse grater (yung malalaki ang butas). I-grate nang pino ang zest ng 1 orange. Idagdag ang mga itlog, zest, 240 g na vegetable oil, 200 g na asukal at 30 g na sour cream sa carrots. Haluin hanggang maging smooth.

I-sift ang 290 g na harina kasama ang baking powder, baking soda, cinnamon at asin papunta sa carrot mixture. Haluin.

Pahiran ng mantika o butter ang pan at lagyan ng parchment paper (gumamit ako ng regular na loaf pan). Ibuhos ang batter sa pan.

I-bake sa preheated oven sa 160°C (325°F) ng 50–60 minuto. I-check kung luto na gamit ang wooden skewer o toothpick — dapat tuyo ito paglabas.

Habang pinapalamig ang cake, paghaluin ang 150 g na powdered sugar at lemon juice hanggang lumapot pero medyo runny pa rin (ginamit ko ang juice ng kalahating lemon).

Ilabas ang cake mula sa pan at ibuhos ang icing sa ibabaw. I-decorate ayon sa gusto mo (nilagyan ko ng tinadtad na walnuts).