Bästa klassiska chokladkakan

Sikta ner 220 g vetemjöl, 50 g kakao, 1½ tsk bakpulver och 1 tsk salt i en stor bunke. Tillsätt 270 g socker och blanda väl.

Tillsätt 2 ägg, 250 g mjölk, 50 g neutral olja och 50 g mjukt smör. Rör eller vispa snabbt ihop till en slät smet med elvisp.

Smörj en springform på 20 cm med smör och bröa den med kakao så att kakan inte fastnar. Häll i smeten och grädda i en förvärmd ugn på 170°C (350°F) i 50–60 minuter. Känn med en provsticka så att den är klar.

Värm 400 g vispgrädde till kokpunkten och häll den över 150 g hackad mörk choklad. Låt stå i en minut och rör sedan till en helt slät smet. Rör ner 20 g florsocker. Täck med plastfolie direkt mot ytan och låt stå kallt i kylen i 3–4 timmar.

Dela den kalla kakan i 3 bottnar. Vispa den väl kylda ganachen med elvisp tills den blir fluffig och krämig. Fördela fyllningen jämnt mellan bottnarna och spackla sedan tårtans ovansida och kanter. Dekorera som du vill – jag använde sockerpärlor. Låt tårtan stå i kylen så att den sätter sig och blir riktigt saftig.

Klart! Din underbara chokladtårta är färdig – unna dig en rejäl bit! ☕🍫