Blåbärskaka med smultäcke och vit choklad

Vispa 120 g rumsvarmt smör och 120 g strösocker i 5–7 minuter tills det är vitt och pösigt. Tillsätt 2 ägg och vanilj, och vispa samman till en jämn smet.

Sikta ner 120 g vetemjöl och bakpulver i smeten. Tillsätt en nypa salt och rör om. Smeten blir slät och glansig.

Hacka 85 g vit choklad i bitar, vänd ner dem i smeten och blanda.

Nu gör vi smultäcket. Blanda 40 g vetemjöl och 30 g strösocker, tillsätt 30 g kallt smör i bitar. Nyp snabbt ihop med fingrarna till en smulig massa.

Smörj springformen med smör och bröa med mjöl. Klä botten med ett tillklippt bakplåtspapper.

Fördela hälften av smeten jämnt i formen och strö över hälften av blåbären. Klicka ut resten av smeten och toppa med resterande blåbär och smultäcket.

Grädda i mitten av en förvärmd ugn på 170°C (350°F) i 50–60 minuter.