Čizkejk sa medom bez šećera

Umutite 100 g omekšalog putera sa 80 g meda i jednim žumancetom dok smesa ne postane svetla i vazdušasta. Prosejte 200 g brašna sa ½ tsp praška za pecivo i prstohvatom soli, pa sjedinite sa smesom. Umotajte u prozirnu foliju, blago spljoštite i ostavite u frižideru na 1 sat.

Razvaljajte testo između dva lista papira za pečenje i izbodite ga viljuškom. Pecite u zagrejanoj rerni na 190°C (375°F) oko 10–15 minuta. Ostavite da se ohladi.

Ohlađeno testo sameljite u mrvice, dodajte 35 g omekšalog putera i dobro promešajte.

Obilno premažite ivice kalupa prečnika 18 cm (7 in) puterom kako bi se čizkejk kasnije lako odvojio. Čašom sa ravnim dnom utisnite mrvice i formirajte dno i ivice podloge.

🔹 Detaljan video o pripremi kalupa:

https://youtu.be/Lvuwh0OepUo?t=68

Pecite podlogu 10 minuta na 180°C (350°F), a zatim je stavite u frižider.

Lagano izmešajte 600 g krem sira sobne temperature sa 150 g meda, zatim dodajte jedno po jedno 2 jaja i na kraju 80 g slatke pavlake. Sipajte fil preko ohlađene podloge i lepo poravnajte.

Pecite 90–120 minuta na 110°C (230°F). Na dno rerne obavezno stavite posudu sa ključalom vodom.

Ostavite čizkejk da se polako ohladi u isključenoj rerni, zatim ga pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru preko noći.

Sutradan pažljivo skinite obruč ili izvadite kolač iz kalupa. Pre služenja prelijte sa malo meda.