Sočni kolač od limuna

Odvojite belanca od žumanaca, pa belanca za sada ostavite sa strane. Umutite žumanca sa 100 g šećera dok smesa ne postane svetla i glatka.

U smesu dodajte 70 g mleka, 40 g omekšalog maslaca i 40 g ulja (možete koristiti ulje od koštica grožđa ili rafinisano suncokretovo ulje). Izmešajte.

Prosejte u smesu 130 g brašna, 35 g gustina, prašak za pecivo i sodu bikarbonu, pa izmešajte dok se sve lepo ne sjedini.

Sitno narendajte koricu dva limuna i dodajte je u testo zajedno sa 40 g limunovog soka, pa promešajte.

Umutite dva belanca sa prstohvatom soli u čvrst, vazdušast sneg. Nežno ih umešajte u smesu špatulom, pazeći da testo ostane vazdušasto.

Podmažite pleh i obložite ga papirom za pečenje, a zatim izlijte testo. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (350°F) oko 40–45 minuta. Kada je pečen, izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi.

🔹 Kako pripremiti kalup za pečenje pogledajte u ovom videu:

https://youtu.be/ySHoj0s3mGU?t=102

Pomešajte 120 g šećera u prahu sa 20 g limunovog soka i odmah prelijte preko ohlađenog kolača. Odozgo pospite narendanom koricom limuna.