Tart sa breskvama i bademima

U većoj posudi sjedinite 210 g prosejanog brašna, 85 g šećera u prahu, 25 g bademovog brašna i ½ kašičice soli. Dodajte 125 g hladnog putera isečenog na kockice i utrljajte dok ne dobijete mrvičastu smesu.

U posebnoj činijici viljuškom razmutite jaje. Dodajte ga suvim sastojcima i kratko sjedinite, tek toliko da se testo poveže.

Razvaljajte testo između dva lista papira za pečenje u krug i ostavite u frižideru 40–60 minuta. Zatim ga prebacite u kalup za tart, utisnite u dno i ivice, odstranite višak testa i vratite u frižider dok pripremate fil.

Pomešajte 100 g bademovog brašna, 100 g šećera u prahu i 30 g gustina. Dodajte 2 jaja, 1 kašičicu ekstrakta vanile i 100 g omekšalog putera, pa umutite mikserom u glatku, penastu kremu. Rasporedite fil ravnomerno preko kore.

Isecite 4–5 breskvi (700–800 g) na kriške. Poređajte ih preko fila tako da se blago preklapaju, pa pospite sa malo smeđeg šećera i listića badema.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (350°F) oko 40–45 minuta, dok lepo ne porumeni. Ostavite tart da se potpuno ohladi pre sečenja.