Kekë Red Velvet për Krishtlindje

Në një tas të madh, sitni bashkë 120 g miell, 1 lç kakao pluhur, ½ lç pluhur pjekës, ¼ lç sodë buke, ¼ lç kripë dhe ½ lç ngjyrues ushqimor të kuq pluhur. Përziejini mirë me tel rrahës dhe lërini mënjanë.

Në një tas tjetër, rrihni lehtë vezën me 80 g sheqer derisa të bashkohen. Shtoni 90 g dhallë (ose kefir, ose kos të lëngshëm), 40 g gjalpë të shkrirë dhe 40 g vaj vegjetal, dhe përziejini mirë. Shtoni përbërësit e thatë te përbërësit e lëngshëm dhe përziejini lehtë, vetëm derisa të lidhen dhe të mos ketë kokrriza.

Ndajeni brumin në mënyrë të barabartë në format e letrës për kekë, duke mbushur secilën deri në ¾ e vëllimit. Piqini në furrë të ngrohur paraprakisht në 180°C (350°F) për 20–25 minuta, derisa kruajtësja e dhëmbëve e futur në qendër të dalë e pastër. Lërini kekët të ftohen plotësisht, mundësisht mbi një skarë metalike.

Ndërsa kekët ftohen, rrihni 200 g krem djathi me 60 g pana ëmbëlsirash (33–35% yndyrë) dhe 50 g sheqer pluhur derisa të formohet një krem i fryrë dhe i qëndrueshëm.

Kalojeni kremin në një xhep pastiçerie me majë yll. Formoni lule kremi mbi kekët e ftohur dhe zbukurojini me rruaza festive për Krishtlindje.