Kantuçi pa Gluten

Rrihni 2 vezët me 130 g sheqer derisa masa të zbardhet dhe të fryhet pak. Shtoni 50 g Amaretto dhe 1 lç ekstrakt vaniljeje, dhe përziejini mirë.

Në një enë tjetër, bashkoni 240 g miks mielli pa gluten, 60 g miell orizi, 1 lç pluhur pjekës dhe ½ lç kripë. Shtoni përbërësit e thatë te masa e vezëve, dhe më pas hidhni 120 g bajame duke i përzier lehtë.

Ndajeni brumin në dy pjesë dhe formoni dy role të gjata. Spërkatini lehtë me miell orizi që të mos ju ngjiten në duar dhe në sipërfaqen e punës, më pas vendosini në një tavë të shtruar me letër pjekjeje.

Piqini në furrë të ngrohur paraprakisht në 170°C (350°F) për 25–30 minuta, derisa të marrin një ngjyrë të artë të lehtë.

Lërini roletë të ftohen për 10 minuta, më pas pritini në feta me trashësi 1–1.5 cm (½ in). Renditini fetat me pjesën e prerë nga lart dhe kthejini në furrë edhe për 10–15 minuta të tjera.