Sočen limonin kolač

Ločite beljake od rumenjakov in beljake zaenkrat postavite na stran. Rumenjake s 100 g sladkorja dobro stepite, da dobite svetlo in penasto maso.

V zmes dodajte 70 g mleka, 40 g mehkega masla in 40 g olja (lahko uporabite olje grozdnih pešk ali rastlinsko sončnično olje). Premešajte.

V maso presejte 130 g moke, 35 g koruznega škroba, pecilni prašek in sodo bikarbono ter nežno zmešajte v gladko zmes.

Na drobno naribajte lupinico dveh limon in jo skupaj s 40 g limoninega soka vmešajte v maso.

Iz dveh beljakov in ščepca soli stepite čvrst, puhast sneg. Nežno ga z lopatko vmešajte v maso, da ohrani svojo zračnost.

Pekač namastite in obložite s peki papirjem, nato vanj vlijte pripravljeno maso. Pecite v ogreti pečici na 180°C (350°F) približno 40–45 minut. Ko je kolač pečen, ga vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi.

🔹 Kako pravilno pripraviti pekač, si poglejte v tem videu:

https://youtu.be/ySHoj0s3mGU?t=102

Zmešajte 120 g sladkorja v prahu z 20 g limoninega soka in ga takoj premažite po ohlajenem kolaču. Po vrhu potresite še malo limonine lupinice.