Lešnikovi piškoti s čokolado

Nadev pripravite vnaprej. 240 g čokoladnega namaza razdelite na 12 kupčkov in jih z dresirno vrečko ali žlico naložite na papir za peko. Postavite v zamrzovalnik za vsaj 1 uro.

100 g lešnikov stresite v vrečko za zamrzovanje, jo dobro zaprite in lešnike zdrobite z valjarjem. K 280 g presejane moke dodajte 1 žličko pecilnega praška in ¼ žličke soli, nato vmešajte zdrobljene lešnike.

V večji posodi z mešalnikom stepite 140 g zmehčanega masla s 70 g sladkorja in 70 g rjavega sladkorja. Dodajte jajce ter 1 žličko vanilijevega ekstrakta in dobro premešajte. Primešajte suhe sestavine in testo na hitro z rokami zgnetite v gladko kepo.

Testo razdelite na 24 delov (vsak naj tehta 30 g) in vsak kos oblikujte v ploščat krog. Na peki papir položite 12 krogov, na sredino vsakega položite zamrznjen kupček čokolade in ga pokrijte z drugim krogom testa. Robove dobro stisnite skupaj, da čokolada ne uide, ter piškote lepo oblikujte v enakomerne ploščice.

Pecite v predogreti pečici na 180°C (350°F) približno 15 minut, da se robovi rahlo zlato zapečejo. Pazite, da jih ne prepečete. Pustite, da se piškoti povsem ohladijo.

Stopite 50 g mlečne čokolade (sama uporabim posodico nad vročo vodo) — to zadošča za 6 piškotov. Vsak piškot prelijte s čokolado, potresite z zdrobljenimi lešniki in pustite, da se čokolada strdi.