Čokoladni cheesecake brez peke

160 g suhih čokoladnih piškotov (sama sem uporabila domače) zaprite v vrečko za zamrzovanje in jih z valjarjem zdrobite v drobne drobtine. Drobtine zmešajte s 50 g stopljenega masla, da se enakomerno navlažijo.

Dno tortnega modela obložite s papirjem za peko, obod pa dobro namastite z maslom. Tako boste ohlajeni cheesecake zlahka odstranili iz modela, ne da bi ga poškodovali.

Piškotno zmes stresite v model in jo z ravnim dnom kozarca dobro potlačite v enakomerno podlago. Pekač postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate kremo.

V posodi na hitro zmešajte 700 g kremnega sira in 350 g sladke smetane.

Stopite 350 g bele čokolade (nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici v kratkih intervalih) in jo skupaj s ½ žličke vanilijevega ekstrakta primešajte h kremi. Vse skupaj dobro premešajte. Dve tretjini te kreme prelijte čez piškotno dno.

Stopite 60 g temne čokolade (nad soparo ali v mikrovalovni pečici), jo vmešajte v preostalo tretjino kreme in dobro premešajte. To čokoladno kremo nežno nanesite čez svetlo plast.

Cheesecake postavite v hladilnik, da se povsem strdi – najbolje čez noč ali vsaj za 5 ur.