Orehovi piškoti polžki

V večjo posodo presejte 140 g moke, 30 g sladkorja v prahu in ½ žličke pecilnega praška. Dodajte ¼ žličke soli in dobro premešajte.

V moko naribajte 60 g hladnega masla ter ga s prsti na hitro vtrite, da dobite drobtinasto zmes. Dodajte jajce in vanilijo ter na hitro vgnetite v homogeno testo. Oblikujte ga v ploščat disk, zavijte v folijo za živila in postavite v hladilnik za 1 uro.

V pekač stresite 40 g lešnikov, 40 g orehov in 40 g mandljev. Pecite jih v predhodno ogreti pečici pri 150°C (300°F) 20 minut, nato jih nekoliko ohladite.

Z ohlajenih lešnikov zdrgnite odvečno kožico, nato pa vse oreščke drobno nasekljajte. V skledi zmešajte nasekljane oreščke s 100 g sladkorja in 30 g zmehčanega masla v enotno zmes.

Ohlajeno testo na pomokani površini razvaljajte v pravokotnik. Nadev iz oreščkov enakomerno porazdelite po testu, pri čemer ob robovih pustite malo praznega prostora. Testo tesno zvijte v rulado in jo postavite v hladilnik za 1 uro.

Rulado narežite na rezine debeline 1 cm (½ in) ter jih z manjšim razmikom položite na pekač, obložen s peki papirjem. Pecite v predhodno ogreti pečici pri 180°C (350°F) približno 12–15 minut, da se nežno zlato obarvajo. Pustite, da se povsem ohladijo.

V dresirno vrečko dajte 20 g mlečne čokolade in jo potopite v kozarec vroče vode, da se čokolada hitro stopi. Odrežite drobno konico in piškote poljubno prelijte s čokolado. Pustite, da se čokolada strdi.