Тертый пирог с черной смородиной

Просейте 320 г муки, добавьте 100 г сахара, щепотку соли и 1 ч. л. разрыхлителя. Перемешайте.

Добавьте 200 г холодного сливочного масла кусочками и разотрите с мучной смесью в крошку.

Добавьте 2 яйца к крошке и быстро замесите тесто. Тесто будет очень мягким и может немного липнуть.

Разделите тесто на две равные части. Одну часть уберите в холодильник, а другую — в морозилку минимум на 2 часа.

Промойте 300 г черной смородины и отделите ягоды от веточек.

Добавьте к ягодам 300 г сахара и варите на среднем огне 10 минут после закипания. Остудите начинку.

Смажьте форму для выпечки. Распределите тесто из холодильника по дну формы.

Выложите начинку, немного отступая от краев.

Натрите замороженную часть теста на крупной терке и равномерно распределите поверх начинки.

Выпекайте в разогретой духовке при 190°C (375°F) 40–45 минут.