Венское песочное печенье

Взбивайте 190 г очень мягкого сливочного масла с 75 г сахарной пудры 8–10 минут до пышной белой массы. Добавьте один яичный белок, щепотку соли и ваниль, взбивайте еще 3–5 минут. Затем просейте в смесь 225 г муки и перемешайте лопаткой до однородности.

Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой и отсадите печенье в виде колечек на противень, застеленный пергаментной бумагой. Прижмите кончики печенья влажной ложкой.

Выпекайте в разогретой духовке при 180°C (350°F) 12–15 минут.

Растопите 200 г шоколада (молочного или темного, по желанию) на водяной бане или в микроволновке импульсами по 15 секунд. Окуните остывшее печенье в растопленный шоколад и выложите на пергаментную бумагу. Затем уберите печенье в холодильник на 15 минут.