Галета с черникой

Просейте 200 г муки, добавьте 30 г сахара и щепотку соли. Все перемешайте.

Натрите 100 г ледяного сливочного масла и перетрите с мукой в крошку.

Добавьте ваниль в 70 г ледяной воды, затем влейте в смесь и быстро замесите тесто.

Заверните тесто в пищевую пленку, придайте ему плоскую форму и уберите в холодильник на 1 час.

Раскатайте тесто в круг и уберите в холодильник на 20–30 минут.

Переложите тесто на противень и сформируйте вертикальные бортики. Выложите черничную начинку на тесто и прижмите бортики к начинке.

Смешайте 300 г черники, 50 г сахара и 20 г кукурузного крахмала.

Щедро посыпьте края теста 20 г сахара и выпекайте в разогретой духовке при 200°C (400°F) 40–45 минут.