Шоколадная галета с абрикосами
Тесто для галеты
- Пшеничная мукаВес:190 гОбъем:1 1/2 стакана
- Какао-порошокВес:10 гОбъем:2 столовые ложки
- СахарВес:30 гОбъем:2 1/2 столовой ложки
- СольВес:1 гОбъем:щепотка
- Сливочное масло, ледяноеВес:100 гОбъем:1/2 стакана
- Ледяная водаВес:70 гОбъем:1/3 стакана
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тесто для галеты
Просейте 190 г муки и 10 г какао, затем добавьте 30 г сахара и щепотку соли. Перемешайте.
Натрите 100 г ледяного сливочного масла и разотрите с мукой в крошку.
Влейте 70 г ледяной воды и быстро замесите тесто. Не грейте тесто руками.
Уберите тесто в холодильник на 1 час.
Формирование основы
Раскатайте тесто в круг. Переложите на противень и сформируйте вертикальные бортики галеты.
Уберите противень с готовой основой в холодильник или морозилку, пока готовите начинку.
Сборка галеты
Выложите абрикосовую начинку на основу галеты. Прижмите бортики к начинке.
Абрикосовая начинка
- АбрикосыВес:500 гОбъем:3 1/4 стакана
- СахарВес:70 гОбъем:1/3 стакана
- Кукурузный крахмалВес:20 гОбъем:3 столовые ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Абрикосовая начинка
Нарежьте 500 г свежих абрикосов средними кусочками. Добавьте 70 г сахара и 20 г кукурузного крахмала. Перемешайте.
Посыпка
- МиндальВес:15 гОбъем:1 2/3 столовой ложки
- Коричневый сахарВес:20 гОбъем:1 1/2 столовой ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Посыпка
Мелко порубите 15 г миндаля. Посыпьте галету рубленым миндалем и 20 г коричневого сахара.
Выпечка
Выпекайте в разогретой до 200°C (400°F) духовке 35–40 минут.
Аллергены
- Глютен
- Молоко
- Орехи
Рассчитано по составу продуктов. Проверяйте упаковку: у разных производителей состав отличается, а продукты могут содержать следы аллергенов.
Итоговые показатели
Перейти на сайт
Смотреть видео