Biscoitos de Coração com Geleia

Bata 75 g de manteiga em temperatura ambiente com 50 g de açúcar de confeiteiro por 3–5 minutos até ficar um creme claro e fofo. Adicione a gema de ovo e ½ colher de chá de extrato de baunilha e bata por mais um minuto. Peneire 135 g de farinha e ¼ colher de chá de sal, e misture delicadamente com uma espátula até incorporar bem.

Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga até atingir 5 mm (3/16 in) de espessura e leve à geladeira por 30 minutos.

Use cortadores de biscoito em formato de coração para cortar a parte de cima e a de baixo de cada biscoito. Leve os biscoitos cortados à geladeira por 5 minutos, depois transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga. Junte as sobras, amasse delicadamente e abra novamente. Repita até usar toda a massa.

Asse a 180°C (350°F) por 8–10 minutos, observando de perto para não queimar. Transfira os biscoitos com cuidado para uma grade e deixe esfriar completamente.

Derreta 30 g de chocolate branco e faça fios sobre a parte de cima dos biscoitos. Polvilhe com confeitos de coração antes que o chocolate endureça, depois deixe secar completamente.

Coloque a sua geleia favorita na parte de baixo dos biscoitos (eu usei geleia de morango) e junte as partes de cima e de baixo.

E aí está — lindos e deliciosos Biscoitos de Coração com Geleia! Perfeitos para compartilhar com o seu amor, amigos ou família. 😍