Scones Ingleses Perfeitos em 15 Minutos

Preaqueça o forno a 220°C (425°F) e forre uma assadeira com papel manteiga. Em uma tigela grande, misture 250 g de farinha, 15 g de fermento em pó, 45 g de açúcar e uma pitada de sal.

Rale 70 g de manteiga bem gelada em um ralador grosso. Misture rapidamente a manteiga na farinha com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.

Despeje 110 g de leite gelado e misture rapidamente com uma colher, apenas até a massa começar a se unir.

Transfira a massa rústica para a bancada. Dobre a massa sobre ela mesma 2–3 vezes para criar camadas, depois pressione delicadamente com as mãos até ficar com 2.5 cm (1 in) de espessura. Corte os scones com um cortador redondo.

Coloque os scones na assadeira preparada e pincele o topo com ovo batido para uma crosta dourada linda. Asse a 220°C (425°F) por 10–12 minutos, até dourarem e crescerem bem.

Deixe os scones esfriarem um pouco em uma grade — eles são melhores servidos mornos. Para uma verdadeira experiência inglesa, abra-os com as mãos e sirva com clotted cream, chantilly ou iogurte grego, acompanhados da sua geleia favorita.