Kruche ciasto z czarną porzeczką

Przesiej 320 g mąki, dodaj 100 g cukru, szczyptę soli i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Wymieszaj.

Dodaj 200 g zimnego masła pokrojonego w kostkę i rozetrzyj z mąką, aż powstanie kruszonka.

Dodaj 2 jajka do kruszonki i szybko zagnieć. Ciasto będzie bardzo miękkie i może się lekko kleić.

Podziel ciasto na dwie równe części. Jedną część włóż do lodówki, a drugą do zamrażarki na co najmniej 2 godziny.

Umyj 300 g czarnej porzeczki i oddziel owoce od gałązek.

Dodaj 300 g cukru do owoców i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut od zagotowania. Wystudź nadzienie.

Natłuść formę do pieczenia. Wyklej dno formy ciastem z lodówki.

Rozprowadź nadzienie, zostawiając mały odstęp od brzegów.

Zetrzyj zamrożoną część ciasta na tarce o grubych oczkach i rozsyp równomiernie na nadzieniu.

Piecz w rozgrzanym piekarniku w 190°C (375°F) przez 40–45 minut.