Wilgotne ciasto cytrynowe
Ciasto
- ŻółtkaWaga:34 gObjętość:2 szt.
- BiałkaWaga:66 gObjętość:2 szt.
- CukierWaga:100 gObjętość:1/2 szklanki
- MlekoWaga:70 gObjętość:1/4 szklanki
- Masło, miękkieWaga:40 gObjętość:2 3/4 łyżki
- Olej roślinny (z pestek winogron lub rafinowany słonecznikowy)Waga:40 gObjętość:1/4 szklanki
- Mąka pszennaWaga:130 gObjętość:1 szklanka
- Skrobia kukurydzianaWaga:35 gObjętość:1/3 szklanki
- Proszek do pieczeniaWaga:2 gObjętość:1/2 łyżeczki
- Soda oczyszczonaWaga:2 gObjętość:1/2 łyżeczki
- Sok z cytrynyWaga:40 gObjętość:2 3/4 łyżki
- Skórka z cytrynyWaga:12 gObjętość:2 szt.
- SólWaga:1 gObjętość:szczypta
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Ciasto
Oddziel białka od żółtek i na razie odstaw białka na bok. Utrzyj żółtka ze 100 g cukru na jasną i puszystą masę.
Mokre składniki
Dodaj do masy 70 g mleka, 40 g miękkiego masła i 40 g oleju (możesz użyć oleju z pestek winogron lub rafinowanego słonecznikowego). Wymieszaj.
Suche składniki
Przesiej do masy 130 g mąki, 35 g skrobi kukurydzianej, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Lukier cytrynowy
- Cukier puderWaga:120 gObjętość:1 szklanka
- Sok z cytrynyWaga:20 gObjętość:1 1/2 łyżki
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Skórka z cytryny
Zetrzyj na drobnej tarce skórkę z dwóch cytryn i dodaj ją do ciasta razem z 40 g soku z cytryny, wymieszaj.
Białka
Ubij dwa białka ze szczyptą soli na sztywną, puszystą pianę. Dodaj je do ciasta i delikatnie wymieszaj, aby zachować puszystość.
Pieczenie
Natłuść formę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia, a następnie wlej ciasto. Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C (350°F) przez 40–45 minut. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
🔹 Jak przygotować formę do pieczenia, zobacz w tym filmie:
Lukier cytrynowy
Wymieszaj 120 g cukru pudru z 20 g soku z cytryny i od razu rozprowadź na ostudzonym cieście. Posyp z wierzchu skórką z cytryny.
Alergeny
- Gluten
- Jaja
- Mleko
Obliczono na podstawie składu produktów. Sprawdź opakowanie: producenci mogą dodawać alergeny, a produkty mogą zawierać śladowe ilości.
Łączne parametry
Przejdź do strony
Obejrzyj wideo