ਸੌਖੀ ਬਲੈਕ ਕਰੰਟ ਪਾਈ

320 g ਮੈਦਾ ਛਾਣ ਲਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ 100 g ਖੰਡ, 1 ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ ਅਤੇ 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਮਿਲਾਓ।

200 g ਠੰਢੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮੈਦੇ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਸਲ ਲਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਭੁਰਭੁਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਇਸ ਵਿੱਚ 2 ਅੰਡੇ ਪਾ ਕੇ ਛੇਤੀ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਲਓ। ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਲਓ। ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਹਿੱਸਾ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ।

300 g ਬਲੈਕ ਕਰੰਟ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਡੰਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰ ਲਓ।

ਬੇਰੀਆਂ ਵਿੱਚ 300 g ਖੰਡ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਫਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਲਗਾਓ। ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਿਆ ਆਟਾ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਲਾ ਦਿਓ।

ਫਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਫੈਲਾਓ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡ ਦਿਓ।

ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਕੱਦੂਕਸ ਨਾਲ ਘਿਸ ਕੇ ਫਿਲਿੰਗ ਦੇ ਉੱਪਰ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾ ਦਿਓ।

ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 190°C (375°F) 'ਤੇ 40–45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।