ਚਾਕਲੇਟ ਭਰੀਆਂ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਕੁਕੀਜ਼

ਫਿਲਿੰਗ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ। 240 g ਚਾਕਲੇਟ ਸਪ੍ਰੈੱਡ ਨੂੰ 12 ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਜਾਂ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਬਟਰ ਪੇਪਰ (ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ) 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

100 g ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਪਲੌਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵੇਲਣੇ ਨਾਲ ਕੁੱਟ ਲਓ। 280 g ਆਟੇ ਵਿੱਚ 1 tsp ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ¼ tsp ਨਮਕ ਛਾਣ ਲਓ, ਫਿਰ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਨਟਸ ਪਾ ਕੇ ਮਿਲਾਓ।

ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ 140 g ਨਰਮ ਮੱਖਣ, 70 g ਖੰਡ ਅਤੇ 70 g ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਨਾਲ ਫੈਂਟ ਲਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ 1 ਅੰਡਾ ਅਤੇ 1 tsp ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾ ਲਓ, ਫਿਰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰਕੇ ਪੇੜੇ ਵਾਂਗ ਗੁੰਨ੍ਹ ਲਓ।

ਡੋਅ ਨੂੰ 24 ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ (ਹਰੇਕ 30 g) ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਗੋਲ ਟਿੱਕੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। 12 ਟਿੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੀ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਗੋਲੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ 12 ਟਿੱਕੀਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗੋਲ ਕੁਕੀਜ਼ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ।

ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 180°C (350°F) 'ਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੇਕ ਨਾ ਕਰੋ। ਕੁਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

50 g ਮਿਲਕ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਲਓ (ਮੈਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਲੇਟ ਰੱਖ ਕੇ ਪਿਘਲਾਉਂਦੀ ਹਾਂ) — ਇਹ 6 ਕੁਕੀਜ਼ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਕੁਕੀ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਲਗਾਓ, ਉੱਪਰ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਦਿਓ।