ਬਦਾਮ ਤੇ ਆੜੂ ਦਾ ਟਾਰਟ

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 210 g ਛਾਣਿਆ ਹੋਇਆ ਮੈਦਾ, 85 g ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਖੰਡ, 25 g ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ 125 g ਠੰਢਾ ਮੱਖਣ (ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਲੈਂਡਰ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਬ੍ਰੈੱਡ ਕਰੰਬਸ ਵਰਗਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਦੂਜੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟ ਲਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਮੈਦੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੀ ਮਿਲਾਓ।

ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਬਟਰ ਪੇਪਰਾਂ (ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ) ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖ ਕੇ ਗੋਲ ਵੇਲ ਲਓ ਅਤੇ 40–60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਟਾਰਟ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੈੱਟ ਕਰੋ, ਥੱਲੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਦਬਾਓ, ਵਾਧੂ ਆਟਾ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਲਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੱਕ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ।

100 g ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ, 100 g ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਅਤੇ 30 g ਕੌਰਨਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਵਿੱਚ 2 ਅੰਡੇ, 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਅਤੇ 100 g ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟ ਲਓ। ਇਸ ਫਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਟਾਰਟ ਬੇਸ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ।

4–5 ਆੜੂਆਂ (700–800 g) ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਿਲਿੰਗ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ-ਦੂਜੇ ਉੱਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਚੜ੍ਹਾ ਕੇ ਸਜਾਓ, ਅਤੇ ਉੱਪਰੋਂ ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ ਤੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਛਿੜਕੋ।

ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 180°C (350°F) 'ਤੇ 40–45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਟਾਰਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।