ਰੂਸੀ ਹਨੀ ਕੇਕ

ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 100 g ਮੱਖਣ, 100 g ਖੰਡ ਅਤੇ 125 g ਸ਼ਹਿਦ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਪਿਘਲਾਓ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਲਓ।

ਇਸ ਵਿੱਚ 25 g ਰਮ ਜਾਂ ਲਿਕਿਓਰ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਹੁਣ 2 ਆਂਡੇ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰਦੀਆਂ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।

ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ 300 g ਮੈਦਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਲੂਣ ਛਾਣ ਕੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਨਰਮ ਆਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।

ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਚਪਟਾ ਕਰੋ (ਜਿਵੇਂ ਵੀਡੀਓ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ) ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਆਟੇ ਨੂੰ 12 ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਲਓ। ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਦੋ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖ ਕੇ ਪਤਲਾ ਵੇਲੋ, ਕਾਂਟੇ (fork) ਨਾਲ ਛੇਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 200°C (400°F) 'ਤੇ 2–3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।

ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਰਤਾਂ ਠੰਢੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਆਓ ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ। 600 g ਸੋਰ ਕਰੀਮ ਨੂੰ 100 g ਪੀਸੀ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟ ਲਓ।

ਹੁਣ ਕੇਕ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। ਇੱਕ ਪਰਤ ਰੱਖੋ, ਉਸ 'ਤੇ ਸੋਰ ਕਰੀਮ ਦੀ ਫ੍ਰੌਸਟਿੰਗ ਲਗਾਓ, ਫਿਰ ਦੂਜੀ ਪਰਤ ਰੱਖੋ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਰੀਆਂ 12 ਪਰਤਾਂ ਲਗਾ ਲਓ।

ਜਦੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਲੱਗ ਜਾਣ, ਕੇਕ ਨੂੰ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਰੈਪ ਕਰੋ, ਬੇਕਿੰਗ ਰਿੰਗ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ ਅਤੇ 8 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਸਾਰੀ ਰਾਤ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਕੇਕ ਅੰਦਰ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਜੂਸੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

ਕੇਕ ਦੀਆਂ ਬਚੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਾਈਡਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਕੇ ਚੂਰਾ ਬਣਾ ਲਓ; ਤੁਸੀਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੇਕ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ, ਰਿੰਗ ਅਤੇ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਹਟਾਓ। ਸਪੈਚੁਲਾ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਕੇਕ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਇਹ ਚੂਰਾ ਲਗਾਓ।