Én deig, tre typer cookies

Pisk 200 g romtemperert smør, 200 g brunt sukker, 100 g hvitt sukker, 2 egg og 1 ts vaniljeekstrakt i en stor bakebolle til det er lyst, tykt og kremet. Sikt inn 460 g mel, 1 ts bakepulver og ½ ts salt, og rør det raskt sammen til en myk deig.

Del deigen i 3 like store deler (ca. 355–360 g hver).

Tilsett 1 ts malt gurkemeie i den første delen og bland godt. Grovhakk 150 g hvit sjokolade, riv skallet av 1 sitron, ha begge deler i deigen og rør det godt sammen.

Tilsett 1 ts malt kanel i den andre delen og bland godt. Grovhakk 150 g melkesjokolade, ha den i deigen og bland godt.

Tilsett 2 ts kakaopulver i den tredje delen og bland godt. Grovhakk 80 g mørk sjokolade og vend den inn i deigen sammen med 70 g hasselnøtter. Rør godt sammen.

Trill 6 kuler av hver smak – totalt 18 kuler på ca. 85 g hver. Legg dem på et stekebrett med bakepapir og stek i en forvarmet ovn på 180°C (350°F) i 10–12 minutter.

La kjeksene avkjøles helt. Ha 20 g av hver sjokolade (hvit, melk og mørk) i hver sin sprøytepose, og legg posene i varmt vann til sjokoladen har smeltet. Klipp en liten tupp av posen og risle sjokoladen over kjeksene.