Sprø kaffekjeks

Pisk 140 g romtemperert smør sammen med 100 g melis og 2 tsp pulverkaffe i 5–7 minutter, til det blir lyst og luftig. Tilsett egget og ½ tsp vaniljeekstrakt, og pisk i 2 minutter til.

Sikt inn 200 g hvetemel, tilsett ¼ tsp salt og vend det forsiktig sammen med en slikkepott til deigen akkurat har samlet seg.

Ha deigen over i en sprøytepose med stjernetipp. Sprøyt ut kjeks på et bakepapirkledd stekebrett, med litt avstand mellom hver. Hvis du vil, kan du drysse litt malt kanel over den ene halvdelen av kjeksene.

Stekes i forvarmet ovn på 180°C (350°F) i 10–12 minutter. Legg kjeksene over på en rist og la dem avkjøles helt.

Nå er de sprø kaffekjeksene klare til å nytes! Del dem med venner og familie — de smaker fantastisk til en rykende varm kopp kaffe. ☕🍪