Sitronblondies

Riv skallet fint av 2 sitroner og press ut saften – du trenger 100 g saft totalt. Pisk sammen 3 egg og 150 g sukker, sitronsaft og sitronskall til alt er godt blandet.

Smelt 150 g smør sammen med 100 g hvit sjokolade over svak varme eller i mikrobølgeovn i korte intervaller. Hell sjokoladeblandingen i eggerøren og rør godt.

Sikt inn 200 g mel, ½ ts malt gurkemeie og ¼ ts salt, og rør til en jevn og klumpfri røre. Røren vil tykne litt etter et par minutter.

Hell røren i en smurt form kledd med bakepapir på 22×22 cm (9×9 in) og fordel den jevnt utover. Stek ved 180°C (350°F) i 22–25 minutter.

La kaken avkjøles litt i formen, løft den deretter ut og la den bli helt kald.

Skjær sitronskall i tynne strimler. Rør sammen 180 g melis og 30 g melk – glasuren skal være ganske tykk. Smør den jevnt over kaken og pynt med sitronstrimlene. La glasuren stivne før du deler kaken i passe ruter.

Da er dine nydelige sitronblondies klare! Saftige, friske og toppet med søt melisglasur – rett og slett uimotståelige. 🍋💛