Julekake-boks

Pisk 190 g mykt smør og 75 g melis i 5–7 minutter til det er lyst og luftig. Tilsett eggehvite, vanilje og salt, og pisk i 2 minutter til. Vend forsiktig inn 215 g siktet hvetemel med en slikkepott.

Ha en tredjedel av deigen (175 g) i en egen bolle, tilsett 5 g (2 tsp) kakaopulver og rør godt sammen. Tilsett 10 g hvetemel i resten av deigen og bland godt. Del denne i to like deler (180 g hver) og tilsett ½ tsp rød konditorfarge i den ene. Rør godt.

Ha hver farge i en sprøytepose med ønsket sprøytetut.

Sprøyt ut kjeksene på et stekebrett kledd med bakepapir — to ulike fasonger per farge. Stekes i forvarmet ovn på 180°C (350°F) i 8–10 minutter. Avkjøl helt på rist.

Pisk 150 g mykt smør og 120 g melis i 5–7 minutter til blandingen er lys og kremete. Tilsett 2 eggeplommer, vanilje og salt, og pisk i 1 minutt til. Vend forsiktig inn 230 g siktet hvetemel med en slikkepott.

Ta av en tredjedel av deigen (180 g) i en egen bolle, tilsett 5 g (2 tsp) kakaopulver og bland godt sammen. Tilsett 15 g hvetemel i de resterende to tredjedelene og rør godt. Del denne i to like deler (190 g hver), og bland inn ½ tsp rød konditorfarge i den ene delen.

Pakk hver del inn i plastfolie, trykk dem litt flate og legg i kjøleskapet i 2–3 timer slik at de blir faste.

Kjevle ut deigen mellom bakepapir og stikk ut to fasonger per farge. Samle restene, kna lett sammen og kjevle på nytt til all deigen er brukt opp.

Stek på 180°C (350°F) i 7–9 minutter. Avkjøl kjeksene helt på rist.

Ha melkesjokolade, mørk og hvit sjokolade i hver sin sprøytepose, og smelt dem i varmt vannbad eller forsiktig i mikroen. Grovhakk nøttene hvis de er hele.

Ringle smeltet sjokolade over kjeksene og strø over nøtter. Lag gjerne ulike kombinasjoner for de forskjellige formene. Sett sammen noen av sablé-kjeksene to og to med litt syltetøy imellom.

La sjokoladen stivne helt i 1–2 timer. Pakk deretter kjeksene forsiktig i fine gaveesker.