Weense Spritsen

Klop 190 g heel zachte boter met 75 g poedersuiker in 8–10 minuten luchtig en wit. Voeg één eiwit, een snufje zout en vanille toe en klop nog 3–5 minuten door. Zeef vervolgens 225 g bloem boven het mengsel en spatel dit erdoorheen tot alles net gemengd is.

Schep het deeg in een spuitzak met een spuitmondje en spuit de koekjes in rondjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk de uiteinden van de koekjes plat met een natte lepel.

Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (350°F) gedurende 12–15 minuten.

Smelt 200 g chocolade (melk of puur, wat je het lekkerst vindt) au bain-marie of in de magnetron in stappen van 15 seconden. Doop de afgekoelde koekjes in de gesmolten chocolade en leg ze op bakpapier. Zet de koekjes daarna 15 minuten in de koelkast.