Roti Gulung Kekacang Lembut & Gebu

Panaskan 100 g susu sehingga 30°C (86°F) dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan 1½ sk yis kering (atau 12 g yis basah), ½ sk gula dan 100 g tepung gandum yang telah diayak. Kacau rata, tutup dengan plastik pembalut (cling film) dan biarkan di tempat suam selama 40 minit.

Masukkan 50 g gula, 40 g minyak, telur dan ¼ sk garam ke dalam adunan span yang telah kembang tadi. Gaul sebati, kemudian ayakkan 180 g tepung gandum. Uli doh selama 10–15 minit.

Letakkan doh di dalam mangkuk bergris minyak, tutup dengan cling film dan perap di tempat yang suam selama 2 jam sehingga mengembang dua kali ganda.

Sementara menunggu doh kembang, cincang halus 100 g aneka kekacang kegemaran anda.

Canai doh yang sudah kembang menjadi bentuk segi empat tepat. Sapukan 50 g mentega lembut secara rata ke seluruh permukaan, tinggalkan sedikit ruang di bahagian tepinya. Taburkan 100 g kacang cincang dan 100 g gula perang. Gulung doh menjadi bentuk silinder kemas dan cantumkan hujungnya rapat-rapat.

Potong sedikit bahagian hujungnya yang tidak kemas, kemudian potong gulungan kepada 6 bahagian yang sama saiz. Susun ke dalam loyang pembakar yang telah disapu minyak/mentega, tutup dengan cling film dan biarkan ia kembang lagi selama 1 jam di tempat suam.

Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180°C (350°F) selama 25–30 minit. Biarkan roti sejuk seketika.

Campurkan 50 g gula aising bersama 10 g (2 sk) susu, kemudian sapukan atau tuang glaze ini ke atas roti gulung.