Donut Coklat Gebu Homemade

Panaskan 120 g susu hingga 30°C (86°F) dan tuang ke dalam mangkuk yang agak dalam. Masukkan 1 sudu kecil yis kering (atau 8 g yis basah), ½ sudu kecil gula dan 100 g tepung gandum yang telah diayak. Gaul sebati, tutup dengan pembalut plastik (plastic wrap) dan biarkan di tempat suam selama 40 minit.

Masukkan 40 g gula, 40 g mentega lembut, kuning telur dan ½ sudu kecil esen vanila ke dalam adunan span tadi. Gaul rata, kemudian ayak masuk 130 g tepung gandum. Uli doh selama 10 minit, kemudian letakkan ke dalam mangkuk yang disapu sedikit minyak dan tutup dengan plastik. Biarkan ia kembang di tempat suam selama 2 jam, sehingga saiznya berganda.

Bahagikan doh yang telah kembang kepada 8 bahagian sama besar (55 g setiap satu). Bulat-bulatkan setiap bahagian dan letakkan di atas kepingan kecil kertas pembakar (parchment paper). Tekan sedikit dengan tapak tangan, tutup dengan plastik dan biarkan naik selama 30–40 minit.

Buat lubang di bahagian tengah setiap donut menggunakan acuan pemotong atau nozel piping. Jangan buang lebihan lubang donut tadi — kita akan goreng sekali!

Panaskan minyak dengan api sederhana hingga suhu mencapai 160–170°C (320–340°F).

Goreng donut sehingga bahagian bawah berwarna perang keemasan, kemudian balikkan dan goreng bahagian sebelah lagi. Angkat dan toskan di atas rak dawai. Goreng juga bebola lubang donut tadi dan gaulkan dengan gula.

Cairkan 70 g coklat putih dan 70 g coklat gelap secara double-boiler (mangkuk di atas air panas) atau gunakan ketuhar gelombang mikro dengan jeda masa yang singkat. Celup 4 biji donut ke dalam coklat gelap dan 4 biji lagi ke dalam coklat putih, kemudian hiaskan dengan manik pilihan anda.

Siap — donut gebu homemade anda kini sedia untuk dinikmati! Lembut, gebu dan bersalut coklat mewah — sangat sesuai dihidangkan bersama keluarga dan rakan-rakan. 🍩✨